Quand Bourgogne tourisme me demande de parler de ma saison préférée et du Bistrot du Parc...
A boire
A manger
Nos produits sont issus du Morvan, les petites fermes en agriculture biologique sont nos préférées.
La rencontre, l'échange, pour rester au plus près de la réalité du terrain et nous adapter en fonction de la saison est une constante dans notre démarche.
Lorsque les produits ne sont pas disponibles en Morvan, nous élargissons la recherche en Bourgogne et pour l'épicerie, Biocoop Autun et Terra libra sont nos fournisseurs.
Sans gluten, végétarien, sans lactose, c'est aussi possible au Bistrot du Parc, n'hésitez pas à réserver au préalable.
Si vous êtes en groupe, contactez-nous, repas et dégustations sont possibles, sur réservation.
La recette du crapiau, au Bistrot du Parc...
Cette année, l'après midi, cafés, thés gourmands et crêpes sont au rendez-vous.
C'est bon et c'est bio.
A bientôt
Pour les groupes de sportifs, je prépare des menus adaptés, sur réservation.
Ici, le VCBN au Bistrot du Parc , lors de leur séjour en Morvan (juin2015).
Les ingrédients sont issus, essentiellement, du Morvan (légumes, jambon, fromage blanc, canard, viande bovine marque Parc et volaille marque Parc...), manger au Bistrot, c'est un engagement, celui de soutenir les producteurs locaux.
N'hésitez pas à réserver.
LES BONNES ADRESSES DE PRODUCTEURS
Voici quelques belles adresses à contacter, liste non-exhaustive :
TRUITE
Pisciculture du Moulin
La Petite Verrière 71
Tél 03 85 54 13 94
VIANDE
GAEC du Lardot
Boeuf, veau et mouton vente en caissettes
Moulin Lardot
Quarré les Tombes 89
Tél 07 62 23 00 27
Paqueriaud Delphine
Boeuf, veau et cochon, vente en caissette
Le Haut Groslier
71190 Saint Didier sur Arroux
Tél 03-85-82-29-42
Portable 06-78-48-43-60
VOLAILLES
Poulets jaunes
Ferme de la Métairie
89630 Quarré les Tombes
Tél 07 81 88 26 78
Canards gras, agneau
Philippe Labonde
Ferme de Rivault
71400 Autun
Tél 03 85 52 43 52
FROMAGES
Ferme des vignes
Vache, chèvre et brebis
La Grande Verrière 71
Ferme de l'Abbaye de la Pierre qui Vire
Fromages (tome de vache Cabrache, petit Pierre qui VIre, Trinquelin)
Fromage banc au lait cru
L'Huis St Benoît
89 630 Saint Léger Vauban
Les Brebis de Pauline
Fromages de brebis, Cabrache
89 Magny
LEGUMES
Ferme du Bouéjo
Beaumont
Alligny en Morvan 58
PAIN
Fournil Moulin neuf, 58230 Alligny en Morvan
sur place le jeudi, le mardi à Saulieu le samedi matin
pour commander 03 86 78 47 60
Fournil Pain sylvestre
présent à la Maison du Parc le mardi de 17h à 17h30, le Jeudi à Bard le régulier de 17h à 18h30 (horaires d'été), le vendredi sur le marché d'Alligny en Morvan.
Pour commander 07 81 06 22 84
Le Repair Fleurs café
Julie torréfactrice et fleuriste
Ouverture de sa boutique en centre ville
Le Repaire à Avallon.